ℹ️ Berita diringkaskan dalam kata-kata kami sendiri. Baca kisah penuh di sumber yang dipautkan di bawah.
Cef Miri Kenny Gan Wei Kiat menduduki tempat ketiga di Kejohanan Tapas Dunia ke-10 di Valladolid, Sepanyol, dengan hidangan kecil berasaskan ikan pansuh, hidangan Sarawak iaitu ikan yang dimasak dalam buluh. Keputusan diumumkan pada hari Rabu, 11 November, di Cúpula del Milenio, dan tempat ketiganya membawa hadiah €2,500. (Diario de Valladolid, ARA)
Podium
Hidangan Gan diberi nama "Pansuh under the Borneo Canopy" (Pansuh di Bawah Kanopi Borneo), dan beliau memasaknya untuk Hachi by Kenny's, restorannya di Miri. Alejandro San José dari Habanero Taquería di Valladolid memenangi gelaran dengan tapa berasaskan anak kambing susu dan jagung nixtamal, dan membawa pulang €10,000. Alonso Luna Zárate dari Ojo Bangkok di Thailand menduduki tempat kedua dengan kroket dan memenangi €5,000. Penyertaan peserta akhir datang dari Sepanyol, Thailand, Malaysia, Australia, Afrika Selatan dan Mexico. (Diario de Valladolid, ARA)
Penyiar Sarawak TVS turut melaporkan kejayaan tempat ketiga itu dari Sepanyol pada 12 November. (TVS)
Bagaimana cef Miri sampai ke Sepanyol
Gan melayakkan diri pada bulan Jun, apabila beliau memenangi pusingan kebangsaan World National and World Asia Tapas Competition (WATCEFS 2026) di Miri, mengatasi 28 cef Malaysia lain. Ellyrius Sukimin dari Jinhold Hotel & Serviced Apartment Miri menjadi naib johan. Pada pusingan itu, menurut laporan The Borneo Post, hidangannya ialah tafsiran moden ikan pansuh dalam bentuk kroket, menggunakan ikan patin dari Sungai Baleh di Kapit dan bahan-bahan liar Sarawak. (The Borneo Post)
Apa itu pansuh?
Pansuh ialah cara memasak tradisional masyarakat Dayak: ikan, ayam atau daging lain dimasukkan ke dalam sebatang buluh bersama herba dan sedikit air, kemudian dimasak perlahan di atas api terbuka. Buluh mengunci jus di dalamnya dan memberikan aroma salai yang lembut. Mengubahnya menjadi tapa sesuap untuk juri Sepanyol bukan perkara mudah, menjadikan podium ini lebih bermakna buat Sarawak.
Rasai Sarawak di tanah air
Anda tidak perlu terbang ke Valladolid untuk merasai citarasa Dayak. Di Kuching, Lepau Restaurant menghidangkan masakan Orang Ulu dan Dayak moden. Di Miri sendiri, Summit Cafe menyediakan bufet Kelabit dan Orang Ulu dengan pucuk paku liar, beras merah tanah tinggi dan nasi bungkus daun.
Bagi pengunjung di Sepanyol, tapas pertandingan masih boleh dirasai di Valladolid sehingga hari Ahad, 15 November. (ARA)
Sumber
- El concurso de tapas encumbra Valladolid — Diario de Valladolid, 2026-11-11
- Valladolid conquista los títulos nacional y mundial de tapas con Jiapan y Habanero Taquería — ARA, 2026-11-12
- Kenny Gan raih tempat ketiga Kejohanan Tapas Dunia ke-10 menerusi hidangan pansuh — TVS, 2026-11-12
- Miri chef to represent Malaysia at World Tapas Championship in Spain — The Borneo Post, 2026-06-22