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美里厨师 Kenny Gan Wei Kiat 在西班牙巴利亚多利德（Valladolid）举行的第十届世界 Tapas 锦标赛中获得第三名，他的参赛小盘菜以 ikan pansuh 为基础，也就是砂拉越用竹筒煮鱼的传统菜。比赛结果于 11 月 11 日（星期三）在 Cúpula del Milenio 揭晓，季军奖金为 €2,500。（Diario de Valladolid、ARA）
颁奖台
Gan 的参赛作品名为 "Pansuh under the Borneo Canopy"（婆罗洲林冠下的 Pansuh），他代表自己在美里的餐厅 Hachi by Kenny's 出赛。来自巴利亚多利德 Habanero Taquería 的 Alejandro San José 以乳羊和碱化玉米（nixtamalised corn）为基础的 tapa 夺冠，赢得 €10,000。泰国 Ojo Bangkok 的 Alonso Luna Zárate 凭一道可乐饼获得亚军，赢得 €5,000。决赛选手来自西班牙、泰国、马来西亚、澳洲、南非和墨西哥。（Diario de Valladolid、ARA）
砂拉越电视台 TVS 也在 11 月 12 日从西班牙报道了这项季军佳绩。（TVS）
美里厨师如何走到西班牙
Gan 在今年 6 月取得参赛资格，当时他在美里举行的世界国家暨世界亚洲 Tapas 比赛（WATCEFS 2026）全国赛中，击败其他 28 位马来西亚厨师夺冠。美里 Jinhold Hotel & Serviced Apartment 的 Ellyrius Sukimin 获得亚军。据《婆罗洲邮报》（The Borneo Post）报道，他在那一轮的作品是以现代手法演绎的 ikan pansuh，做成可乐饼的形状，用的是来自加帛（Kapit）Sungai Baleh 的巴丁鱼和砂拉越野生食材。（The Borneo Post）
什么是 pansuh？
Pansuh 是达雅族的传统烹调方式：把鱼、鸡或其他肉类连同香草和少许水塞进一截竹筒里，再放在明火上慢慢煮熟。竹筒能锁住肉汁，并为菜肴带来淡淡的烟熏清香。要把它变成一口就能吃完的 tapa，端给西班牙评审，绝非易事，这也让这次登上颁奖台对砂拉越来说格外甜美。
在国内品尝砂拉越
不必飞到巴利亚多利德，也能尝到达雅风味。在古晋，Lepau Restaurant 供应现代乌鲁族（Orang Ulu）和达雅族料理。在美里本地，Summit Cafe 摆出加拉必族（Kelabit）和乌鲁族自助餐，有野生蕨菜、高原红米和叶包饭。
人在西班牙的游客，在 11 月 15 日（星期日）之前仍可以在巴利亚多利德品尝到参赛的 tapas。（ARA）
来源
- El concurso de tapas encumbra Valladolid — Diario de Valladolid, 2026-11-11
- Valladolid conquista los títulos nacional y mundial de tapas con Jiapan y Habanero Taquería — ARA, 2026-11-12
- Kenny Gan raih tempat ketiga Kejohanan Tapas Dunia ke-10 menerusi hidangan pansuh — TVS, 2026-11-12
- Miri chef to represent Malaysia at World Tapas Championship in Spain — The Borneo Post, 2026-06-22