Sarapan terbaik di Kuching ialah semangkuk Sarawak laksa atau kolo mee, dan anda perlu keluar awal kerana banyak kedai terbaik berhenti menghidang sekitar waktu makan tengah hari. Mulakan dengan Choon Hui Cafe untuk laksa dan Sin Lian Shin untuk kolo mee, dan jangkakan bayaran kira-kira RM6 hingga RM20 semangkuk.
Sarawak laksa
Versi tempatan ini tidak seperti laksa lain di Malaysia. Kuahnya berempah dan kaya dengan santan, bersama udang, hirisan ayam dan telur dadar, dan setiap keluarga di Kuching ada pendapat tentang siapa yang paling sedap membuatnya.
Choon Hui Cafe
Choon Hui Cafe di Jalan Ban Hock ialah mangkuk yang menjadi kayu ukur kebanyakan yang lain, dan yang dikaitkan dengan ungkapan "breakfast of the gods" oleh Anthony Bourdain. Pesnya pekat, pedas dan buatan sendiri. Buka dari 7 pagi hingga kira-kira 1 tengah hari, dan hari rehatnya berubah-ubah, jadi semak dahulu. Harga semangkuk RM8 hingga RM15.
Chong Choon Cafe
Chong Choon Cafe (Poh Lam Laksa) ialah rumah bagi Poh Lam Laksa, sebelah lagi dalam perdebatan besar Kuching. Kuahnya lebih gelap dan lebih menonjolkan rasa udang, dan udangnya dihidangkan siap dikupas sepenuhnya. Ia dibuka kira-kira 6.30 pagi hingga tengah hari, tutup pada hari Selasa, dengan harga RM10 hingga RM15.
Mei Xin Laksa di Lau Ya Keng
Jika anda lebih suka yang lebih lembut rasanya, Mei Xin Laksa @ Lau Ya Keng terletak di medan selera hadapan tokong di Carpenter Street. Tambah kerang pisau, kekapis atau bebola ikan. Butiran untuk kedai ini kali terakhir disemak agak lama dahulu, jadi sahkan ia dibuka sebelum anda pergi. Jangkakan RM8 hingga RM15.
Mom's Laksa Kopitiam
Mom's Laksa Kopitiam di Petra Jaya menyediakan semangkuk yang lebih pekat, berkrim dan pedas dengan udang besar, dan waktu operasinya lebih panjang, dari 8 pagi hingga 4.30 petang setiap hari. Ia dilaporkan halal, tetapi kami belum mengesahkan pensijilannya. Harga RM10 hingga RM20.
Kolo mee
Kolo mee ialah mi harian Kuching: mi kenyal digaul kering dan ditabur char siu serta daging babi cincang, selalunya dengan lemak babi dan minyak bawang merah.
Sin Lian Shin
Sin Lian Shin di Sin Sin Park, Jalan Green, ialah nama yang disebut dahulu oleh ramai warga Kuching dan telah beroperasi lebih setengah abad. Pilih putih atau merah, dan tambah sup wantan. Setiap hari 6 pagi hingga 1 tengah hari, RM6 hingga RM10.
Ta Wan Kung
Ta Wan Kung telah menjadi nama keluarga dalam dunia kolo mee sejak pertengahan 1960-an, dan keluarga Tsai kini mengendalikan beberapa cawangan. Cuba mangkuk besar dengan char siu. Selasa hingga Ahad, 6.30 pagi hingga 12.30 tengah hari, RM6 hingga RM10.
Kim Joo
Kim Joo di Ewe Hai Street ialah kedai kopi Chinatown tiga generasi yang membuat mi sendiri. Minta tambahan sedikit cuka dan cili itu. Ia hanya sebentar berjalan kaki dari Carpenter Street, jadi sesuai digabungkan dengan Mei Xin. Selasa hingga Ahad, 6.30 pagi hingga 2 petang, RM6 hingga RM10.
Cara merancang
- Datang awal. Pastikan anda tiba di perhentian pertama sebelum 7.30 pagi, terutamanya pada hujung minggu.
- Kongsi mangkuk. Kongsi satu laksa dan satu kolo mee supaya ada ruang untuk kedai kedua.
- Berjalan di Chinatown. Kim Joo dan Mei Xin berdekatan, jadi pagi anda lebih mudah.
Nota halal
Kecuali Mom's Laksa, kedai-kedai di sini disenaraikan sebagai bukan halal dalam data kami, dan kolo mee biasanya dibuat dengan daging babi dan lemak babi. Kami belum mengesahkan pensijilan halal bagi mana-mana tempat dalam senarai ini, jadi cari sijil JAKIM yang sah jika perkara ini penting bagi anda.