Petang kokoreç dan kupang sumbat di Mercan, Kadıköy

Nama Mercan sudah menjelaskan segalanya. Kokoreç ialah antara makanan jalanan hebat Türkiye: usus kambing yang secara tradisinya dililit dan dibakar, kemudian dicincang dan diperisakan sebelum dimasukkan ke dalam roti. Usus kambing ialah hidangan istimewa kedai ini, jadi itulah yang dipesan editor kami, dalam roti.

Dalam gambar editor kami, ia datang dalam roti lembut berkilat yang dibalut kertas bercetak kedai. Angkat bahagian atas dan isinya bertimbun hingga ke tepi, dicincang halus dan ditabur herba kering serta rempah merah, dengan cebisan cili merah di sana sini. Bagi rakyat Malaysia, idea ini tidak begitu pelik. Kita sudah lama tahu bahagian yang orang lain tinggalkan boleh jadi yang paling sedap di atas meja.

Di atas meja juga ada sandwic ikan, roti panjang rangup berisi isi ikan bakar dengan salad rangup dan bawang mentah. Ia gigitan yang lebih ringan dan segar untuk mengimbangi kokoreç yang kaya, dan pilihan baik jika ada rakan semeja yang belum bersedia mencuba usus.

Kemudian kupang. Midye dolma ialah snek klasik Istanbul: cengkerang kupang disumbat nasi berperisa dan dimakan dengan perahan lemon. Ia tiba di atas pinggan keluli bulat bersama hirisan lemon, nampak biasa dan gelap sehingga anda membukanya. Laman makanan Turki Yemek.com menyatakan ramai pelanggan tetap sebenarnya datang ke Mercan untuk midye dolma walaupun nama kedainya berbunyi lain, dan memujinya kerana segar, perisanya seimbang dan isinya banyak.

Editor kami turut memesan udang mentega, dihidang dalam bekas tanah liat gelap dengan sos jingga yang masih menggelegak. Inilah hidangan paling cantik untuk bergambar di sini, dan sesuai dikongsi serta dicicah dengan roti. Pengulas juga menyebut udang dalam mentega bawang putih antara kegemaran mereka.

Pendapat editor kami tentang semua hidangan ini ialah semuanya sedap. Jika mahu mencuba lagi, pengunjung turut memuji ikan bilis, sotong dan kentang goreng yang baru dipotong, manakala senarai Time Out menyebut sup perut, köfte dan sate. Pengulas suka suasana meriah duduk di tengah orang ramai di pasar, serta layanan yang mesra dan pantas.

🍽️ Apa yang patut dipesan

• Kokoreç dalam roti lembut, hidangan istimewa kedai
• Midye dolma, kupang sumbat nasi berperisa
• Sandwic ikan
• Udang mentega dalam bekas tanah liat

💡 Perlu tahu

• Perah lemon ke atas kupang sebelum makan
• Pesan beberapa hidangan dan kongsi, supaya dapat mencuba kokoreç dan makanan laut
• Jika tidak gemar usus, sandwic ikan dan kupang ialah pilihan mudah
• Kedai dibuka hingga lewat malam, jadi sesuai juga untuk snek selepas makan malam
• Duduk di tingkat bawah untuk merasai suasana pasar