கடிகோய் Mercan-இல் கொகொரெச் மற்றும் அடைத்த மட்டிகளுடன் ஒரு மதியம்

Mercan-இன் பெயரே அதன் சிறப்பைச் சொல்கிறது. Kokoreç துருக்கியின் சிறந்த தெரு உணவுகளில் ஒன்று: ஆட்டுக் குடலை மரபுப்படி சுற்றிச் சுட்டு, நறுக்கி, மசாலா சேர்த்து ரொட்டியில் வைக்கிறார்கள். ஆட்டுக் குடல் இந்தக் கடையின் சிறப்பு என்பதால், எங்கள் ஆசிரியர் அதையே ரொட்டியில் ஆர்டர் செய்தார்.

ஆசிரியரின் படங்களில், கடையின் அச்சிட்ட தாளில் சுற்றிய மென்மையான, பளபளப்பான ரொட்டியில் அது வருகிறது. மேல் பகுதியைத் தூக்கினால், நன்றாக நறுக்கிய நிரப்பு விளிம்பு வரை குவிந்திருக்கிறது, உலர் மூலிகைகளும் சிவப்பு மசாலாவும் தூவி, நடுவே சிவப்பு மிளகாய்த் துண்டுகளுடன். மலேசியர்களுக்கு இது அவ்வளவு விசித்திரமாக இருக்காது. மற்றவர்கள் தவிர்க்கும் பகுதிகளே மேசையில் மிகச் சுவையானதாக இருக்க முடியும் என்பது நமக்கு நீண்ட காலமாகத் தெரியும்.

மேசையில் ஒரு மீன் சாண்ட்விச்சும் இருந்தது: மொறுமொறுப்பான நீண்ட ரொட்டியில் சுட்ட மீன் துண்டு, லெட்டூஸ், பச்சை வெங்காயம். கொகொரெச்சின் செழுமைக்கு எதிராக இது இலகுவான, புத்துணர்வான கடி. குடலைச் சாப்பிடத் தயாராக இல்லாதவர்களுக்கும் நல்ல தேர்வு.

அடுத்து மட்டிகள். Midye dolma இஸ்தான்புல்லின் பாரம்பரியச் சிற்றுண்டி: மட்டி ஓடுகளில் மசாலா சோறு நிரப்பி, எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்து சாப்பிடுவது. எலுமிச்சைத் துண்டுகளுடன் வட்டமான எஃகுத் தட்டில் வருகின்றன, திறக்கும் வரை சாதாரணமாகவும் கருப்பாகவும் தெரியும். கடையின் பெயர் வேறாக இருந்தாலும் பல வாடிக்கையாளர்கள் உண்மையில் midye dolma-வுக்காகவே Mercan வருகிறார்கள் என்று துருக்கிய உணவுத் தளம் Yemek.com கூறுகிறது. புத்துணர்வு, சமநிலையான சுவை, தாராளமான நிரப்பு ஆகியவற்றுக்காக அதைப் பாராட்டுகிறது.

எங்கள் ஆசிரியர் வெண்ணெய் இறாலையும் ஆர்டர் செய்தார். கருமையான மண் பாத்திரத்தில், ஆரஞ்சு நிறச் சாஸ் இன்னும் கொதித்துக் கொண்டிருக்க வருகிறது. இங்கே படம் எடுக்க மிக அழகான உணவு இது, பகிர்ந்து ரொட்டியால் தொட்டுச் சாப்பிட ஏற்றது. பூண்டு வெண்ணெயில் செய்த இறாலை விமர்சகர்களும் விரும்பிக் குறிப்பிடுகிறார்கள்.

எல்லாமே சுவையாக இருந்தன என்பதே ஆசிரியரின் தீர்ப்பு. மேலும் சுவைக்க விரும்பினால், நெத்திலி, கணவாய், புதிதாக வெட்டிப் பொரித்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றையும் உணவருந்துபவர்கள் பாராட்டுகிறார்கள். Time Out பட்டியலில் குடல் சூப், köfte, கம்பி இறைச்சி ஆகியவையும் உள்ளன. சந்தைக் கூட்டத்தின் நடுவே அமரும் கலகலப்பையும், நட்பான விரைவான சேவையையும் விமர்சகர்கள் ரசிக்கிறார்கள்.

🍽️ என்ன ஆர்டர் செய்வது

• மென்மையான ரொட்டியில் Kokoreç, கடையின் சிறப்பு
• Midye dolma, மசாலா சோறு நிரப்பிய மட்டிகள்
• மீன் சாண்ட்விச்
• மண் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் இறால்

💡 தெரிந்துகொள்ள

• சாப்பிடும் முன் மட்டிகளின் மேல் எலுமிச்சை பிழியுங்கள்
• சில உணவுகளை ஆர்டர் செய்து பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், கொகொரெச்சையும் கடல் உணவையும் சுவைக்கலாம்
• குடல் பிடிக்காவிட்டால் மீன் சாண்ட்விச்சும் மட்டிகளும் எளிதான மாற்று
• மிகத் தாமதம் வரை திறந்திருக்கும், இரவு உணவுக்குப் பிறகான சிற்றுண்டிக்கும் ஏற்றது
• சந்தைச் சூழலை உணர கீழ்த்தளத்தில் அமருங்கள்