卡德柯伊 Mercan 的羊肠面包和酿青口下午

羊肠面包、酿青口、鱼三明治和奶油虾:我们的编辑在伊斯坦布尔卡德柯伊 Mercan Kokoreç 度过的美味下午。

更新于 2026年11月

这篇文章介绍伊斯坦布尔亚洲区卡德柯伊的 Mercan Kokoreç,以及我们的编辑某个下午在那里点的四样东西。这里的招牌是 kokoreç,也就是切碎的羊肠夹进面包里;如果你平时就爱吃内脏,那已经赢了一半。编辑的桌上还有鱼三明治、酿青口和奶油虾,对这一桌的评价很简单:都很好吃。

Mercan Kokoreç

📍 Kadıköy, Istanbul, Türkiye

Mercan 的店名已经说明了一切。Kokoreç 是土耳其著名的街头小吃:羊肠传统上是缠绕后烧烤,再切碎调味,夹进面包里。羊肠是这家店的招牌,所以我们的编辑就点了羊肠面包。

在编辑的照片里,它是一个柔软油亮的面包,包在印有店名的纸里。掀开上层,馅料铺满到边,切得细碎,撒上干香草和红色香料,中间还有红辣椒碎。对马来西亚人来说,这个概念并不陌生。我们早就知道,别人不吃的部位,往往才是桌上最好吃的。

桌上还有鱼三明治,长长的脆皮面包夹着烤鱼片、爽脆的生菜和生洋葱。它比较清爽,正好平衡羊肠的浓郁;如果同桌有人还不敢吃内脏,这也是不错的选择。

然后是青口。Midye dolma 是伊斯坦布尔的经典小吃:青口壳里塞满调味米饭,挤点柠檬汁就吃。它们放在圆形钢盘上,配着柠檬角端来,打开之前看起来朴素又乌黑。土耳其美食网站 Yemek.com 说,不少熟客其实是冲着这里的酿青口而来,并称赞它新鲜、调味均衡、馅料丰富。

编辑也点了奶油虾,盛在深色陶盘里,橙色的酱汁还冒着泡。这是这里最上镜的一道菜,很适合分享,再用面包蘸酱吃。评论者也把蒜香黄油虾列为心头好。

编辑对这一整桌的评价是:都很好吃。如果还想多试,食客也称赞这里的江鱼仔、鱿鱼和现切现炸的薯条,Time Out 的介绍还提到牛肚汤、köfte 和烤肉串。评论者喜欢坐在市场人潮之中的热闹气氛,也喜欢这里亲切又快捷的服务。

如果你下午刚好在卡德柯伊,这里是个很方便的落脚点。存起来留给伊斯坦布尔之旅,也告诉我们:你会先吃羊肠还是青口?

📷 照片由我们的编辑拍摄。