பத்து மலை Yap Kopitiam: மண்பானை லௌ ஷு ஃபன் மற்றும் மீன் தலை நூடுல்ஸ்

பத்து மலையில் கோப்பிதியாம் பற்றிக் கேட்டால் Yap-இன் பெயர் வரக்கூடும். இது இங்கே ஓரளவு பிரபலமான கடை என்று எங்கள் ஆசிரியர் கூறுகிறார். அதற்குக் காரணம் இங்குள்ள புகழ்பெற்ற பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ் கடை.

பெரும்பாலானோர் அந்தக் கடைக்கு பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸுக்காகச் செல்கிறார்கள். ஆனால் ஆசிரியருக்கு அதே கடையின் மண்பானை லௌ ஷு ஃபன்தான் பிடிக்கும். இதில் பன்றி ஈரலும் குடலும் உள்ளன, வேறு இடங்களில் இதை அரிதாகவே சாப்பிட முடியும், அதுவே இதன் சிறப்பு என்கிறார் ஆசிரியர். படத்தில் அது ஆவி பறக்க வருகிறது. குட்டையான, தடித்த நூடுல்ஸ் கருநிற சாஸில் பளபளக்கிறது, மேலே பொன்னிற முட்டை மஞ்சள் கருவும் வெங்காயத்தாளும் உள்ளன. பானை சூடாக இருக்கும்போதே மஞ்சள் கருவைக் கிளறுங்கள்.

இன்னொன்று மீன் தலை நூடுல்ஸ். ஒவ்வொரு முறையும் ஆசிரியர் இதை ஆர்டர் செய்கிறார், காரணம் அதன் சூப் மிகவும் சுவையானது. பால் மணம் பிடிக்கும் என்றால் பால் சேர்த்ததைக் கேளுங்கள். பிடிக்காவிட்டால் பால் இல்லாமல் சாப்பிடுங்கள், அதுவும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் என்கிறார் ஆசிரியர். ஆசிரியரின் மேசைப் படத்தில் வெண்மையான கிண்ணத்துக்கு அருகில் மண்பானை, ஒரு தட்டு பொரித்த துண்டுகள், ஒரு கோப்பை கோப்பி உள்ளன. பார்க்கவே அருமையான மதிய உணவு.

பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸையும் தவறவிடாதீர்கள். அந்தக் கடையின் மிகப் பிரபலமான உணவு இது என்று ஓர் இணைய உணவு விமர்சனம் குறிப்பிடுகிறது. அதில் கொத்திய பன்றி இறைச்சி, இறைச்சித் துண்டுகள், ஈரல், சாசேஜ், பன்றிக் கொழுப்பு, இனிப்பான தெளிவான சூப் இருப்பதாகவும், தசைநார், சிறுநீரகம் அல்லது முட்டை சேர்க்கலாம் என்றும் அது விவரிக்கிறது.

இந்தக் கோப்பிதியாமில் வேறு பல கடைகளும் உள்ளன, எனவே மேசையில் ஒவ்வொருவரும் வெவ்வேறு உணவை ஆர்டர் செய்யலாம். கிளிஞ்சல், மீனுடன் தாராளமான கடலுணவு நூடுல்ஸ் சூப், மென்மையான சற்றே மொறுமொறுப்பான மீன் பிஹூன், வான்டான் மீ, சீ சியோங் ஃபன், மொறுமொறுப்பான ஃபிஷ் அண்ட் சிப்ஸ் ஆகியவற்றை விமர்சகர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள். கோழி ஹோர் ஃபன், சார் குவே தியாவ் ஆகியவற்றுக்கும் இணையத்தில் நல்ல பெயர் உண்டு. வெண்டைக்காயுடன் அசாம் மீன் போலத் தோன்றும் உணவும், மீன் விழுது சேர்த்த நூடுல்ஸ் சூப்பும் ஆசிரியரின் படங்களில் உள்ளன.

அருகில் வேலை செய்பவர்கள் மதிய உணவுக்கு வரும் பரபரப்பான இடம் என்று விமர்சகர்கள் விவரிக்கிறார்கள். உள்ளூர் மக்கள் மீண்டும் மீண்டும் வருவதற்கு அதுவே சான்று. சீக்கிரம் வந்து மேசையைப் பிடியுங்கள், உள்ளே வரும்போதே கோப்பிக்கு ஆர்டர் செய்யுங்கள்.

🍽️ என்ன ஆர்டர் செய்வது

• பன்றி ஈரல், குடலுடன் மண்பானை லௌ ஷு ஃபன்
• மீன் தலை நூடுல்ஸ், பாலுடன் அல்லது பால் இல்லாமல்
• பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ், விமர்சகர்களிடையே பிரபலம்
• கடலுணவு நூடுல்ஸ் சூப், விமர்சகர்களின் பாராட்டைப் பெற்றது

💡 தெரிந்துகொள்ள

• மதிய நேரத்தில் விரைவில் நிறைந்துவிடும், எனவே சீக்கிரம் வாருங்கள் அல்லது கூட்டம் குறைந்த பிறகு வாருங்கள்
• இது பகல் நேர உணவகம், சில கடைகள் உணவகம் மூடுவதற்கு முன்பே முடிந்துவிடலாம், எனவே தாமதிக்க வேண்டாம்
• குளிரூட்டப்பட்ட, குளிரூட்டப்படாத பகுதிகள் உள்ளன, குளிரூட்டப்பட்ட இருக்கைகள் முதலில் நிறைந்துவிடும்
• பானங்கள் சுய சேவை: முதலில் கவுன்டரில் ஆர்டர் செய்து பணம் செலுத்துங்கள்