Anthony Bourdain-இன் 'கடவுள்களின் காலை உணவு'; கூச்சிங்கின் ஒவ்வொரு லக்சாவும் அளக்கப்படும் அளவுகோல் கிண்ணம் இந்தப் பழைய கோப்பித்தியாம்தான். காரமான, கெட்டியான, வீட்டில் செய்த பசை; சீக்கிரம் வாருங்கள், இல்லையென்றால் தீர்ந்துவிடும்.
ஆர்டர் செய்ய: முழுவதும் தோல் உரித்த இறாலுடன் Poh Lam சரவாக் லக்சா
கூச்சிங்கின் பெரும் லக்சா விவாதத்தின் மறுபாதியான Poh Lam Laksa-வின் இல்லம். தோல் உரித்த இறாலுடன் சற்றுக் கலங்கிய, இறால் சுவை மேலோங்கிய குழம்பு; ஒவ்வொரு காலையும் குடும்பங்கள் நிரம்பும் காற்றோட்டமான கோப்பித்தியாமில்.
கூச்சிங்கின் விருப்பமான ஹலால் சரவாக் லக்சா; பழைய கோப்பித்தியாம் கிண்ணங்களை விடக் கெட்டியான, கிரீமியான, காரமான, தாராளமான இறாலுடன். வார இறுதி வரிசைகள் சீக்கிரமே உருவாகும்.
ஆர்டர் செய்ய: கூடுதல் கத்திச் சிப்பி, ஸ்காலப்புடன் இலகுவான சரவாக் லக்சா
பழைய Carpenter Street-இல் கோயில் முன் உள்ள உணவு மையத்துக்குள், Choon Hui மிகக் காரம் என்று நினைப்பவர்களுக்கு மென்மையான லக்சா. கத்திச் சிப்பி, ஸ்காலப், மீன் உருண்டைகளுடன் உங்கள் விருப்பப்படி அமைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
⚠️ 2025-க்கு முன் கடைசியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — செல்வதற்கு முன் திறந்திருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
ஆர்டர் செய்ய: ஜம்போ இறால் அல்லது லாப்ஸ்டருடன் சரவாக் லக்சா
ஆடம்பர லக்சா: செழுமையான சாறு, காரசாரமான பசை, லாப்ஸ்டர் வரை இறால் அளவுத் தேர்வு. லக்சாவே முக்கிய நிகழ்வாக இருக்க வேண்டும் என்றால், பல கிளைகள் கொண்ட இந்தக் கூச்சிங் விருப்பம்.
ஆர்டர் செய்ய: சார் சியூ, பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளுடன் கோலோ மீ (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு), வந்தான் சூப்
உறுதியான கோலோ மீ எது என்று கேட்டால் பெரும்பாலான கூச்சிங் மக்கள் சொல்லும் பெயர்; அரை நூற்றாண்டுக்கும் மேலாகப் பரிமாறுகிறது. துள்ளும் நூடுல்ஸ், கொழுப்பு-வெங்காய எண்ணெய், சார் சியூ; நேரான நூடுல்ஸுடன் சிவப்பு வகையை உள்ளூர் மக்கள் போற்றுகிறார்கள்.
ஆர்டர் செய்ய: வீட்டில் செய்த நூடுல்ஸ், கூடுதல் வினிகர், மிளகாயுடன் கோலோ மீ
Carpenter Street-இலிருந்து சிறிது நடை தூரத்தில், சொந்த நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் மூன்று தலைமுறைச் சைனாடவுன் காப்பிக் கடை. காலைப் பரபரப்புக்குச் சீக்கிரம் சென்று, அந்தச் சிறிது வினிகரைக் கேளுங்கள்.
ஆர்டர் செய்ய: சார் சியூவுடன் பெரிய கிண்ணக் கோலோ மீ, சா ஜியாங் நூடுல்ஸ்
1960-களின் நடுப்பகுதியில் Hong San Si கோயில் அருகே சீன நாடக அரங்கின் பக்கத்தில் தொடங்கிய கோலோ மீ குடும்பப் பெயர்; Tsai குடும்பம் இப்போது கூச்சிங்கில் பல கிளைகள் நடத்துகிறது. கொழுப்பு, வெங்காய-பூண்டு எண்ணெய், சிறிது வினிகர்; பழைய சூத்திரம், சரியாகச் செய்யப்பட்டது.
ஆர்டர் செய்ய: தலைமுறைகள் பழைய சமையல் முறையில் பாரம்பரிய கோலோ மீ
1957 முதல் Padungan-இல் இயங்குகிறது; குடும்பச் சமையல் முறை தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய, எளிமையான கிண்ணங்கள்; சில வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கும் அளவுக்கு நீண்ட வரிசைகள்.
கூச்சிங்கின் மிகப் பிரபலமான மலாய்க்காரர் நடத்தும் மீ கோலோக்; பன்றிக் கொழுப்புக்குப் பதிலாக மாட்டிறைச்சியும் சொந்த எண்ணெய்களும், நூடுல்ஸ் துள்ளலும் மாறாமல். ஒரு பிரதமரே பெயர் குறிப்பிட்டு வருகை தந்த அளவுக்குப் பிரபலம்; மேசைக்குக் காத்திருக்கத் தயாராக இருங்கள்.
⚠️ 2025-க்கு முன் கடைசியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — செல்வதற்கு முன் திறந்திருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
ஆர்டர் செய்ய: Sarawak Liberica, specialty hand brew
Kuching-இன் specialty காபியில் முன்னணி; பயிற்சி அகாடமியாகவும் Borneo Coffee Symposium-இன் ஏற்பாட்டாளராகவும் உள்ளது. Sarawak Liberica-வை மேம்படுத்தும் இதன் பணி ஆர்வமுள்ள காபி பிரியர்களுக்குத் தவிர்க்க முடியாதது.
ஆர்டர் செய்ய: டஜன் கணக்கான பொருள்களுடன் மெதுவாகக் கொதிக்கவைத்த, MSG இல்லாத குழம்பு
ஆறு பத்தாண்டுகளாக இயங்கும் Kuching-இன் பெரிய பழைய steamboat இல்லம்; நகரின் முதல் steamboat என்று பரவலாகக் கருதப்படுகிறது. நீண்ட நேரம் கொதித்த, MSG இல்லாத சூப்தான் ஈர்ப்பு.
மென்மையான வேகவைத்த கோழி, மணமான சோற்றுடன் Kuching-இன் சிறந்தவற்றில் ஒன்று என்று வழக்கமானவர்கள் சொல்லும் சிறிய சிக்கன் ரைஸ் கடை. குறைந்த நேரம் இயங்கும், மதிய உணவு முடியும் முன்பே விற்றுத் தீரும், எனவே சீக்கிரம் செல்லுங்கள்.
ஆர்டர் செய்ய: சார் சியூ, சியூ யோக்குடன் ஹைனான் சிக்கன் ரைஸ்
கூர்மையான, புளிப்பான மிளகாய்ச் சட்னியுடன் ஹைனான் சிக்கன் ரைஸுக்கு BDC விருப்பம். பலர் பக்கத்தில் சார் சியூ, மொறுமொறு சியூ யோக்கையும் ஆர்டர் செய்கிறார்கள்; இது மலிவான மூன்று இறைச்சி விருந்தாகிறது.
⚠️ 2025-க்கு முன் கடைசியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — செல்வதற்கு முன் திறந்திருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
Miri-யின் Boulevard வணிகப் பகுதியில் உள்ள பிரபல ஹைனான் சிக்கன் ரைஸ் கடை. உள்ளூர்வாசிகள் வழி சொல்லும் அளவுக்குப் பிரபலம். மென்மையான கோழி, எண்ணெய்ப்பசை சோறு, நல்ல இஞ்சி-மிளகாய்ச் சட்னி.
⚠️ 2025-க்கு முன் கடைசியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — செல்வதற்கு முன் திறந்திருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
ஆர்டர் செய்ய: ஆட்டிறைச்சிக் கறியுடன் ரொட்டி சானாய்; நாசி பிரியாணி ஆட்டுக்கால்
கிட்டத்தட்ட நான்கு தசாப்தங்களாக இயங்கும் Penrissen Road மாமாக் நிறுவனம். ஆட்டிறைச்சிக் கறியில் தோய்த்த மொறுமொறு ரொட்டி சானாய், அல்லது பிரியாணி ஆட்டுக்காலுக்குச் செல்லுங்கள்; விடியல் முதல் நள்ளிரவு வரை திறந்திருக்கும்.
மசாலா மாட்டிறைச்சி நிரப்பிச் சுருட்டிய ரொட்டியான மாட்டிறைச்சி பிராட்டா ரோலுக்குப் பிரபலமான Satok மாமாக் கடை. நள்ளிரவு வரை திறந்திருப்பதால் காலை உணவைப் போலவே இரவு உணவு விருப்பமும் கூட.
மக்கள் அதிகம் அறிந்த சாராவாக் பாக் குட் தே பிராண்ட்; Rock Road கிளை Kuching வழக்கமானவர்களின் தேர்வு. சூப் மூலிகை, மிளகு மணம்; பன்றி துண்டுகளைத் தேர்வு செய்யலாம், நனைக்க சார் குவேயும் உண்டு.
Go Fun Kee-யின் Miri கிளை Boulevard வணிகப் பகுதியின் நிரந்தரக் கடை; Miri மக்கள் பாக் குட் தே வேண்டும்போது வழக்கமான பதில். Kuching மூலக் கடையின் அதே மூலிகை, மிளகு குழம்பைப் பரிமாறுகிறது.
Carpenter Street-இல் கோயில் முன் உணவு மையத்தினுள் உள்ள கரி பன்றி சாத்தே கடை; தீபகற்பத்தில் காணாத Kuching விருந்து. பல ஆண்டுகளாக கிரில் செய்கிறது; இனிப்பு, புகை மணமுள்ள குச்சிகள் அடுத்த கடையின் லக்சாவுடன் நன்றாகப் பொருந்தும்.
⚠️ 2025-க்கு முன் கடைசியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — செல்வதற்கு முன் திறந்திருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
ஆர்டர் செய்ய: பெரிய பன்றி பாவ், சார் சியூ பாவ், பட்டர் பாவ், சியூ மாய்
வேகவைத்த பன்களுக்கு, குறிப்பாக பெரிய பன்றி பாவ்வுக்கு Kuching அறியும் Padungan சாலையோரக் கோப்பித்தியாம், கூடவே ஒரு தட்டு டிம் சம். நாள் முழுவதும் காலை உணவு நிறுத்தம்; கோலோ மீ, லக்சாவும் உண்டு.
ஆர்டர் செய்ய: பொரித்த கோழி; பட்டர்மில்க் சிக்கன் நாசி லெமாக்
அநேகமாக Kuching அதிகம் குறிப்பிடும் நாசி லெமாக் பெயர். பெரிய தட்டுகள், காரமான சம்பல், பட்டர்மில்க் கோழி போன்ற படைப்பாற்றல் மேல்வகைகள். வார இறுதிகளில் நெரிசல்.
ஆர்டர் செய்ய: வறுத்த பன்றி & BBQ பன்றி கறி நூடுல்; வறுத்த பன்றி சோறு
மொறுமொறு சியூ யோக், சார் சியூ சோற்றிலோ கறி நூடுல் சூப்பிலோ சேரும் Miri நூடுல்-வறுத்த இறைச்சிக் கடை. கோலோ மீ, மீன் தலை நூடுல்ஸ் பகல் மெனுவை நிரப்புகின்றன; இரவு உணவுக்கும் திறக்கும்.
⚠️ 2025-க்கு முன் கடைசியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — செல்வதற்கு முன் திறந்திருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
இந்த ஹலால் வடிகட்டிக்குப் பொருந்தும் இடங்கள் இல்லை. அனைத்தையும் பார்க்க அனைத்தும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
சரவாக் எந்த உணவுக்குப் பிரபலமானது?
சரவாக் லக்சா, கோலோ மீ, கெக் லாப்பிஸ். தனக்கென ஓர் உணவுக் கலாச்சாரம். எங்கள் வழிகாட்டி சரவாக்-இல் 22 உணவுகள் வகைகளில் 85 இடங்களைப் பட்டியலிடுகிறது: சரவாக் லக்சா, கொரிய BBQ, கோலோ மீ, கடல் உணவகம், சிறப்பு காபி, ஜப்பானிய உணவு & ஓமகாசே, நாசி அரபு & மண்டி, பிரஞ்ச் கஃபே, மாடி & காட்சி உணவகம், பர்கர், ஸ்டீம்போட், பேக்கரி & பேஸ்ட்ரி, உயர்தர உணவகம், ஐஸ்கிரீம் & ஜெலாட்டோ, கோழிச் சோறு, ரொட்டி சானாய், பாக் குட் தே, சாத்தே, டிம் சம், திருமண விருந்து அரங்கம், நாசி லெமாக் மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி.
சரவாக்-இல் முதலில் எந்த உணவகத்திற்குச் செல்லலாம்?
Kuching-இல் உள்ள Choon Hui Cafe-இல் சரவாக் லக்சா உடன் தொடங்குங்கள் — மதிப்பீடு: புகழ்பெற்றது.
புதிய சிறந்த 10 பட்டியல்கள், புதிய திறப்புகள் மற்றும் உணவுச் செய்திகள், ஒவ்வொரு திங்கட்கிழமையும். இலவசம், ஸ்பேம் இல்லை, எப்போது வேண்டுமானாலும் விலகலாம்.