கோத்தா டாமன்சாரா Warung Nasi Lemak Kanvas: நாசி லெமாக் புங்குஸ், உண்மையிலேயே மீன் உள்ள மீன் கறி

நாசி லெமாக் புங்குஸ் என்பது மலேசியக் காலை உணவின் எளிமையான வடிவம்: தேங்காய்ப் பால் சோறு, சம்பல், இக்கான் பிலிஸ், வேர்க்கடலை, முட்டை, எல்லாம் ஒரு பொட்டலத்தில், எங்கே இருந்தாலும் சாப்பிடலாம். ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் அதன் சொந்தக் கடை உண்டு, நம்மில் பலருக்கும் நம் கடை பற்றி உறுதியான கருத்து உண்டு. கோத்தா டாமன்சாராவில் உள்ள இந்தக் கடை பற்றி எங்கள் ஆசிரியரின் தீர்ப்பு சுருக்கமானது, தெளிவானது: மிகவும் சுவையானது.

நாசி லெமாக். பொட்டலத்தைத் திறந்தால் சோற்றின் மேல் அடர் சிவப்பு சம்பல் தாராளமாகப் பரவியிருக்கும், பக்கத்தில் மொறுமொறுப்பான இக்கான் பிலிஸ், வேர்க்கடலை, அவித்த முட்டைத் துண்டு. இது பாரம்பரிய புங்குஸ் செட், நின்றுகொண்டே சாப்பிட்டு முடிக்கக்கூடிய வகை.

ஆச்சரியம் பீஹூன்தான். எங்கள் ஆசிரியர் சென்றபோது கடையில் வறுத்த பீஹூனும் இருந்தது. அதனால் கொஞ்சம் எடுத்து, மேலே ஒரு முட்டை பொரியல் கேட்டு, சம்பல் கோழிக் கால் என்று அவர் நினைக்கும் ஒன்றையும் சேர்த்தார். பீஹூன் ஒரு ஆச்சரியம் என்று எங்கள் ஆசிரியர் ஒப்புக்கொள்கிறார்: அதுவும் நன்றாகவே இருந்தது. படத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு பளிச்சென்ற ஆரஞ்சு நிறம், கோழிக் கால் கெட்டியான சிவப்பு மிளகாய் சாஸால் பூசப்பட்டுள்ளது.

மீன் நிறைந்த ரொட்டி. இந்தக் கடை ரொட்டியும் செய்கிறது, கான்வாஸ் கூரையின் கீழ் தட்டையான இரும்புத் தட்டில் சுடப்படுகிறது. எங்கள் ஆசிரியர் மீன் நிரப்பிய ரொட்டியை ஆர்டர் செய்தார். உள்ளே மீன் மிக அதிகம் என்பதுதான் கவனத்தை ஈர்த்தது, உதிர்த்த மீன் ரொட்டி முழுவதும் நிறைந்திருந்தது. சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டு, சிவப்பு சம்பல், கறி என இரண்டு தொட்டுக்கொள்ளும் கிண்ணங்களுடன் வருகிறது.

நினைவில் வைக்க வேண்டியது மீன் கறி. எங்கள் ஆசிரியர் இந்தக் கறியைத் தனியாகக் குறிப்பிடுகிறார். பெரும்பாலான மாமாக் கடைகளில் ரொட்டியுடன் வரும் மீன் கறியில் பெரும்பாலும் குழம்பு மட்டுமே இருக்கும், மீன் துண்டுகள் அரிது. இங்கே கறியில் நிறைய சிறிய மீன் துண்டுகள் இருந்தன, காலை உணவுக் கறிக்கு இது தாராளமாகத் தோன்றுகிறது.

யாருக்கு ஏற்றது. எங்கள் ஆசிரியர் இதை ஒரு நல்ல காலை உணவு இடம் என்று சுருக்குகிறார். ஒன்றிரண்டு நண்பர்களுடன் செல்லுங்கள், ஒரு புங்குஸ், ஒரு தட்டு பீஹூன், ஒரு ரொட்டி என்று பகிர்ந்து எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் சுவைக்கலாம். இது ஒரு எளிய சாலையோர வாருங், கஃபே அல்ல, எனவே அலங்காரத்துக்காக அல்ல, உணவுக்காக வாருங்கள்.

🍽️ என்ன ஆர்டர் செய்வது

• நாசி லெமாக் புங்குஸ்
• முட்டை பொரியலும் சம்பல் கோழியும் சேர்த்த வறுத்த பீஹூன்
• மீன் நிரப்பிய ரொட்டி
• தொட்டுக்கொள்ள மீன் கறி

💡 தெரிந்துகொள்ள

• எங்கள் ஆசிரியர் இதைக் காலை உணவு இடம் என்கிறார், எனவே காலையில் செல்லத் திட்டமிடுங்கள்.
• கடை பெயரில்லாத சாலையில் உள்ளது, எனவே வழிக்கு Google Maps இணைப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• எங்கள் ஆசிரியர் செய்தது போல, உங்கள் பீஹூன் மேல் ஒரு முட்டை பொரியல் கேளுங்கள்.
• ரொட்டியை சம்பலில் மட்டுமல்ல, மீன் கறியிலும் தொட்டுச் சாப்பிடுங்கள்.